茶餐廳/臺灣高山茶/下午茶
#臺中國家歌劇院裡超美茶食空間，台中最時髦的氣息
新式茶概念風格品牌「CHER AQUA．蒔 瀞」，以茶事、美好、人文、環保為品牌願景，結合茶飲餐食、精心選物、生活美學、茶人講堂等多元方式，讓人們可透過五感體驗感受鬆弛優雅生活。
「蒔」意指用心種下、植栽，「瀞」則為最清澈美好的水，也是團隊打造品牌理念的二個核心方向；以四季蒔栽的清新茶韻、與五感瀞調的漫馥湯頌，讓用心種植的食材，結合最用心的料理方式，傳遞出「CHER AQUA」理念，感受到親愛美好的心意。
在優雅鬆弛的空間裡，為生活中創造值得喜愛的時刻，一起感受親愛美好的模樣。
臺灣新潮茶飲餐食
匯集臺灣茶與風土食材，在傳統與創新打造出新潮美味的飲食風貌。
蒔瀞融合了臺灣菜系，在茶飲、燉湯、料理與甜點上以創新的手法，呈現新世代經典料理。透過味覺的回憶，將帶回往日時光，體驗美食新火花，我們充滿著對臺灣飲食傳統文化的致敬，並蘊含著現代創新的元素，呈現臺灣豐富的飲食文化和獨特的美味風情。
揉合經典與現代，烏魚子五味捲是臺灣料理宴席的繁華縮影。層層捲入海鮮、火腿、蔬菜等七種食材，再高溫油炸至金黃酥脆。一口咬下，Q彈鮮嫩的活蝦肉配合鹹蛋黃和烏魚子的香鮮，帶來美妙口感。這道料理展現了食材搭配的巧思與師傅的精湛技藝，更賦予視覺美感，令人讚嘆！
埔里紹興酒與紅麴啟發，帶來新潮的美味，融合傳統與現代烹飪。精選五花肉煎至金黃，油脂炒出後加入特製香料拌炒，再融入紅麴煨煮，滷汁入味鹹香。肉質軟嫩，滷汁微酸解膩，色澤誘人，口感不油膩。紅麴更具保健功效並具抗氧化功效。香噴噴的滷肉是許多人的心頭好，鹹香的醬汁、軟嫩的肉質，總讓人忍不住一口接一口！
以蜂蜜作為甜味調和,與麻芛葉獨特的風味完美融合,搭配起司口感層次豐富,更喚起了臺中人對夏日的美好回憶。這食材既是臺中人的思鄉之味,也是遊子對家鄉的眷戀表徵。
新品活動
限定時段 14:30 – 17:00
用一杯茶、一口甜點，開啟一段臺灣味覺的巡禮
感受茶香氣，看見山林間的溫柔風景
品嚐餅甜味，更像一場穿越時空的童年回訪
蒔．光 午茶——
將蒔瀞經典茶食，搭配來自臺灣各地的風土滋味
層層裝入兩層茶點架，緩緩沏出一壺茶湯
邀你在午後的光影間，加深與土地的記憶
拾起島嶼的四季風光
午茶限定時段｜14:30 – 17:00
Tea and pastry, a soft moment to meet yourself—and those you love.
細細品味自己對話的片刻或與摯愛好友相遇的溫柔時光
營業資訊
週一休館
週日、週二至週四 11:30-21:00
最後點餐
• 料理・茶食・燉品：20:00 前
• 甜點・飲料：20:30 前
週五至週六 11:30-22:00
最後點餐
• 料理・茶食・燉品：20:30 前
• 甜點・飲料：21:00 前
🍵 茶席時段
• 平日：全天
• 六日：14:30－17:00
用餐時間二小時，每人低消 暖心燉湯/蒔瀞料理/飲品系列乙份，兒童6歲以下不受限。
預約專線：04-22555858
地址：臺中市西屯區惠來路二段101號一樓