【NTT+不藏私講堂】徐仲《讓健康有風味─從產地到餐桌的飲食之路》
01/06(三)19:00
「生活如飲茶，先苦後甘甜。」經歷2020一整年的動盪，無論身、心靈都需要安憩，2021年「NTT+不藏私講堂」便是儲備生活動能休憩站。新年伊始，1-3月需要「穩定，朝幸福走去」找回生活安定向前的節奏；4-6月深度解碼「溝通，從圖像出發」激發右腦想像力；而一年一度7-9月的夏日長假，不妨把錯過的旅行補回來「向前，用旅行推進」由達人分享奇遇記；最後，10-12月將匯集所有的共好回歸自我，從「體會，讓日常美好」迎接嶄新的一年。
民以食為天，1月份講座從飲食開始，帶您吃出健康與風味。講者用味蕾體認臺灣的美，花一輩子的時間做一個食材的探索者。與您一同挖掘飲食文化之美。
世界各地飲食文化，大致都著重色、香、味俱全。無論你是對美食講究的吃貨，抑或是喜歡走進廚房當廚神，都需要讓「健康」當道。本次講座，教您懂得品嚐舌尖上的曼妙滋味！
你知道馬鈴薯有粉質和蠟質兩大類嗎？依照烹飪需求，選對馬鈴薯，不但可以做出完美的臺式薯泥、日式馬鈴薯沙拉，還可以做出義大利經典的FRICO！
如何挑選食材，讓健康更有風味？選擇臺灣本土、當令食材，除了減少國際食材運送的碳足跡，也讓我們順應時節享受美食。本講座邀請對臺灣及歐洲食材有相當程度瞭解，且擁有營養學及慢食學知識的飲食專家徐仲，帶各位細細品味再尋常不過的「食材」所帶來的慢食美學。
活動資訊
日期：2021/1/6(三) 19:00-20:30
地點：角落沙龍
長度：講座約90分鐘，無中場休息
「活動通Accupass」售票，票價100元，不開放現場候補入場。
講師介紹
講者│徐仲（飲食作家／講師）
擁有中華民國營養師證照，熟悉食品科學分析等相關議題。畢業自義大利慢食組織的美食科技大學（University of Gastronomic Science），熟悉臺灣及義大利的飲食文化、包裝設計及行銷手法。以慢食教授的品嚐方式，辦理臺灣食材品嚐會（醬油、豆腐、蜂蜜、雞蛋、茶油等）。飲食專欄或作品刊載於各大報章媒體，曾獲得義大利政府頒發義大利之星騎士勳章（L'Onorificenza Cavaliere dell'Ordine della“Stella d'Italia）。現任立偕生活（樂埔町、一號糧倉）、欣葉台菜、The One（中山和南園）、集思會、津和堂（台東慢食節）、台灣美食技術交流協會顧問。
注意事項
- 請確實填寫出席者姓名與個人資訊，以利寄發活動通知及注意事項。
- 講座前30分鐘開放入場，憑「Accupass電子票券憑證」一人一票認證後入場。
- 本系列講座提供公教人員進修時數認證。
- 本活動報名與繳、退費規定請遵照Accupass平台規範；報名完成後，如需退費請於活動開始前8日於Accupass完成退費程序（系統將酌收10%手續費）。
- 本活動將進行現場攝、錄影，參與此活動即同意授權本場館將相關影音資料作為活動紀錄及非營利使用。
- 主辦單位保留活動異動之權利，若有未盡事宜得隨時修正公佈之。
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