來杯「好食好事」雙球冰淇淋——歌劇院新駐店CAMI 2101

文｜葉亞薇　攝影｜林峻永

「如果我的好咖啡、好茶，能和你的法式甜點、義式手工冰淇淋，激盪出新產品、新火花，打造一間全新型態的店，那該有多好！」坐在CAMI2101吧檯前的高腳椅，不時盯著店內餐飲服務，Caffè 5160負責人顏金源，說起與法米甜點冰淇淋主理人李嘉敏相識17年的約定，竟能以「CAMI2101」二個品牌聯名的方式，在世界級的歌劇院建築裡實現，語氣格外興奮。

「CAMI」是拆解Caffè、Fami所組成的新品牌名字，取自Camino的西班牙語，原指「道路」之意，延伸為行者的「自我旅途」，故有著「關於我」、「朝聖之路」的語意。而「2101」則是連結歌劇院的地址，惠來路二段101號，乘載著將咖啡、甜點烘焙推向極致之路的期許。不過，這條兩個好朋友攜手前進的夢想之路，並非通往莊嚴神聖的迢迢遠距，而是老少咸宜、備感善意的溫柔相遇。事實上，Caffè 5160與法米甜點冰淇淋，這兩家分別已在臺中深耕25年、18年的品牌，除了擁有忠實顧客的好口碑，更積蓄相當的業界人脈與能量，方成就CAMI2101化身為創意綻放的舞台。

在地食材、創意發想  迸發獨特風味

雲林人、有著烘焙好手藝的李嘉敏，當年創立「法米」的初心，就是要傳遞一份家常的溫度，「很多人認為法式甜點很高端，但我理想的法式甜點，就是法國媽媽做的點心，孩子回家就能感受到溫暖。」在CAMI，法式鄉村手感、外型有如貝殼的「檸檬可頌」，是李嘉敏的誠意之作。沒有繁複華麗的外表，一口咬下，卻吃得出法式可頌的千層魅力，裹上酥脆的輕盈糖衣，與真材實料的檸檬蛋黃餡，由內而外的別緻風味，全是甜點師傅的真功夫；單手就能拿取品嘗的「檸檬可頌」，是CAMI讓法式甜點更輕鬆親民的設計。

李嘉敏的先生黃正儀是食品機械工業商，當年引進了義式冰淇淋機，對取材天然、口感清爽、有健康概念的義式冰淇淋投入研發，讓法米甜點加入冰淇淋元素，碰撞出更多新可能。

甫開幕的CAMI2101可說是創意浪花一波波，充滿驚喜。暑假期間，歌劇院戶外劇場播映電影《天外奇蹟》，黃正儀突發奇想，把電影情節中的「艾莉勳章」，設計成冰淇淋口味：巨峰葡萄基底，搭配跳跳糖的驚奇口感，呈現劇中葡萄汽水蓋子的概念，傳遞懷舊的溫情。迎接中秋之際，CAMI2101則在雙球冰淇淋上放一顆蛋黃酥，與紅豆、芝麻風味的冰淇淋相呼應，中西混搭無違和！「CAMI2101有著法式甜點店沒有的創意大舞台，只要舞台布景一換，我們又變成另一個角色，還能創造更多新的冰淇淋風味。」李嘉敏興奮地分享。

「CAMI2101面對戶外劇場，舒服坐著可以開闊遠望。吧檯則是開放式廚房，所有服務都像是舞台上的展演，整潔、衛生、食材都沒有祕密。」除了經營咖啡館，顏金源也是茶與咖啡的原物料商，並創辦國際品鑑茶咖啡大會，對於CAMI2101的茶、咖啡自然講究，「我們提供義式咖啡、單品咖啡、臺灣茶，隨著季節調整咖啡豆品項，所以顧客可以挑選喜歡的風味，我們就以季節新鮮豆款來調配。」不只如此，CAMI2101還有一台為進駐歌劇院而量身打造的「Espresso & Teapresso &手沖三合一」頂級咖啡機，所有的茶與咖啡飲品都能在同ㄧ台咖啡機中標準化製作，讓工作人員能從容服務，也讓顧客快速享受好風味；另外也推出與臺中在地品牌「妮娜巧克力」合作的巧克力風味飲品，以及茶與咖啡混合的特調，甚至有隱藏版的口味，引人嘗鮮。

公益彈珠做好事　喚起有童趣的善意

做為3個孩子的母親，李嘉敏分享曾帶著孩子來歌劇院聽小提琴家曾宇謙的音樂會，「歌劇院的服務很細緻，主動幫小朋友準備坐墊，讓孩子很放鬆地看演出，是很友善的體驗。」李嘉敏說，臺中親子能一起在歌劇院戶外野餐，看劇、看表演，或只是走進劇院隨意逛逛，都能感受到美好的生活氣氛，是很幸福的事。這份愛孩子的心情，也讓CAMI創想善意的擴散。

開心品嘗之餘，CAMI讓享受美味也能做好事。只要點一份冰淇淋，就可以得到一顆粉彩彈珠，「每一個彈珠代表5元的愛心，當客人把彈珠投入可愛的CAMI裝置，會有參與公益的儀式感，匯集捐贈給兒福團體、協辦體驗活動，讓顧客感受到不一樣的喜悅，也讓更多偏鄉的兒童走進歌劇院，體驗藝術的感動。」李嘉敏說，「不只是小朋友喜歡，大人更愛冰淇淋。從滿臉笑意的表情就知道！」不妨靠近CAMI洋溢想像力與繽紛食材的冰淇淋櫃，或是來一杯結合義式咖啡、檸檬汁與檸檬鹽之花冰淇淋的「海洋清風冰茶」，從視覺與味蕾找回赤子之心的快樂吧。